Dicas Dona Doida: Você sabe a diferença entre muffins e cupcakes? Descubra e prepare o seu

Conheça a diferença entre os dois tipos de bolo e aproveite para preparar algumas receitas

Muffins e Cupcakes são semelhantes e, apesar de serem assados no mesmo tipo de forminhas, representam dois tipos de bolos bem diferentes.

O Muffin é um tipo de quick bread, ou seja, sua massa é feita com uma técnica  simples e rápida, em que os ingredientes secos são misturados em uma tigela e os líquidos em outra, para logo em seguida todos serem misturados rapidamente. Nesse tipo de bolo a massa não deve ser batida, apenas misturada ligeiramente com um garfo ou uma espátula, podendo até ficar encaroçada. A gordura usada no preparo é sempre em forma líquida, como óleo vegetal ou manteiga derretida, e os ovos são ligeiramente batidos, apenas para misturar.

Como é preparado para o café-da-manhã ou lanche da tarde, os muffins têm a característica de incorporar ingredientes saudáveis, como frutas, castanhas, grãos, sementes e especiarias, mas podem também receber gotas de chocolate, coberturas ou outros complementos. O muffin é um bolo mais denso, não costuma esfarelar e tem uma aparência mais dura.

Já os Cupcakes são um tipo de bolo amanteigado preparado conforme as técnicas tradicionais, geralmente iniciando o preparo batendo a manteiga e o açúcar até que forme um creme branco. A gordura usada no preparo é a manteiga em temperatura ambiente e os ovos são batidos e incorporados a esse creme. É comum que eles tenham recheio e sejam decorados, afinal são consumidos em situações festivas. O cupcake é um bolo mais fofo, tende a esfarelar e tem uma aparência mais macia.

Para que você possa saborear a diferença entre os dois, a  Nita Alimentos selecionou algumas receitas que você pode tanto preparar para a hora do lanche quando enfeitar uma mesa de aniversário. Confira as sugestões da culinarista Edivânia Reis elaboradas com Farinha de Trigo Nita e com as misturas de bolo Nita Cook!

CUPCAKE DE NOZES

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de Farinha de trigo Nita

1 colher (chá) de Fermento em Pó Nita

1 colher(chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de canela em pó

2 xícaras (chá) de açúcar mascavo

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

4 ovos

½ xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de nozes picadas

Modo de preparo:

Numa tigela, misture a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato, a canela, o açúcar e o chocolate em pó. Aos poucos, acrescente os ovos batidos, o óleo e as nozes picadas. Distribua a massa em forminhas de papel, dentro de formas próprias para a confecção de cupcakes. Coloque-as numa assadeira e asse no forno pré-aquecido a 180 °C por, aproximadamente, 30 minutos. Deixe esfriar e decore com pasta americana e confeitos.

MUFFIN DE GOIABADA

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo Nita

1 xícara (chá) açúcar

1 colher (sopa) Fermento em Pó Nita

1 colher (sobremesa) de canela em pó

1 ovo

1/2 xícara (chá) de margarina sem sal

1 colher (café) de sal

1 copo de iogurte natural

pedaços de goiabada

Modo de preparo:

Misture em uma vasilha todos os ingredientes secos: farinha de trigo, açúcar, canela e fermento. Abra uma cavidade e coloque o ovo, a manteiga e o iogurte, mexa bem. Coloque metade da massa em forminhas de papel, dentro de forminhas de alumínio untadas e polvilhadas. Acrescente um pedaço de goiabada e cubra com outra parte de massa. Leve para assar em forno médio por uns 25 minutos. Não preencha toda a forminha de massa, pois ela vai crescer.