Rosca com creme de frutas e brioches com gotas de chocolate: colocando a mão na massa

Que tal preparar um café da manhã mais incrementado no fim de semana? A culinarista Edivânia Reis, da Nita Alimentos, selecionou algumas receitas práticas e feitas com produtos Nita para você colocar a mão na massa e surpreender a família. Confira!

BRIOCHE COM GOTAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

1 kg de Farinha de Trigo Nita

40 g de fermento biológico

160 g de açúcar

240 g de ovos

10 g de sal

400 ml de leite

200 g de manteiga

300 g de gotas de chocolate forneáveis

Leite, a quantidade pode variar de acordo com a umidade da farinha

1 ovo batido para pincelar

Modo de preparo:

Coloque a farinha numa superfície plana e faça uma cova no centro. Esfarele bem o fermento e adicione o açúcar, os ovos levemente batidos e o sal. Misture e vá adicionando o leite aos poucos até que a massa fique homogênea. Coloque a margarina e misture completamente, até que a massa fique bem lisa. Faça uma bola, cubra com um plástico e deixe descansar até dobrar de volume. Incorpore delicadamente as gotas de chocolate na massa. Modele os brioches e deixe crescer novamente. Pincele os pães com o ovo batido e leve para assar em forno médio a 180° até ficarem levemente dourados.

ROSCA COM CREME E FRUTAS

Ingredientes - massa:

+ ou- 1 kg de Farinha de Trigo Nita

4 ovos

2 copos de leite morno

1 copo de açúcar

½ colher (café) de sal

1 copo de óleo

3 tabletes de fermento biológico

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ingredientes da massa, menos a farinha de trigo. Despeje a mistura em uma tigela e acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre. Sove a massa acrescentando farinha até ficar lisa, homogênea e desgrudar das mãos. Coloque em um recipiente, cubra com um plástico e deixe crescer até dobrar de volume. Amasse novamente para retirar o ar. Divida a massa em duas partes e cada parte divida em oito pedaços. Boleie e coloque em assadeira de furo central untada e polvilhada com farinha de trigo. Cubra novamente e deixe crescer por mais 10 minutos. Entre uma bolinha e outra coloque o creme. Pincele com gema e leve para assar em forno 180° até dourar. Retire do forno, deixe esfriar e decore com frutas a gosto e com o coco ralado. Rende duas assadeiras de furo central com 28 cm de diâmetro.

Ingredientes - creme:

2 e 1/2 xícaras (chá) de leite

2 gemas

8 colheres de (sopa) de açúcar

2 colheres de (sopa) de amido de milho

Raspas de limão ou gotas de essência de baunilha

Frutas picadas a gosto (morangos, pêssegos, maçãs, cerejas, etc.)

Coco ralado para decorar (opcional)

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o leite (reserve um pouco), as gemas, o açúcar e o leite reservado com o amido de milho dissolvido. Cozinhe até engrossar. Desligue e junte as raspas de limão ou gotas de baunilha. Deixe esfriar para utilizar.