Aprenda a preparar um hambúrguer de gorgonzola

A Chef Cecília Meneguini, que assina as receitas do cardápio da rede de hamburguerias gourmet Fly Burgers, ensina o passo a passo para preparar o famoso Hambúrguer de Gorgonzola da casa. A receita é simples, mas há detalhes fundamentais para que o sabor fique perfeito. Confira abaixo.

Hamburguer de Gorgonzola (rende quatro unidades)

800g de contra filé moído

80g de toucinho moído

4 pães de hambúrguer

20g de manteiga sem sal

½ maço pequeno de rúcula

100g de queijo gorgonzola ralado

80g de cogumelo paris fresco

Preparo:

Misture bem a carne com o toucinho até ficar uma massa. Separe a carne em quatro partes iguais e molde em formato de hambúrguer. Coloque na grelha e salpique sal. Após oito minutos, vire e salpique sal do outro lado, aguardando o mesmo tempo. Se preferir a carne bem passada, deixe por mais alguns minutos na grelha. 

Montagem:

1) Corte os pães de hambúrguer ao meio, passe uma parte da manteiga dos dois lados dos pães e "toste" na frigideira. Reserve.

2) Retire os talos do cogumelo paris e fatie. Aqueça o restante da manteiga na frigideira e coloque o cogumelo. Cozinhe por 10 minutos e reserve; Lave a rúcula, disponha as folhas na parte de baixo dos pães.

3) Divida o queijo gorgonzola ralado em quatro partes. Acrescente uma parte do queijo em cima do hambúrguer e coloque na frigideira. Jogue um pouco de água, tampe para derreter o queijo e acrescente uma parte do cogumelo paris por cima. Por último, coloque sobre a rúcula, tampe com a outra parte do pão e sirva.

Sobre o Fly Burgers

A hamburgueria gourmet Fly Burgers foi inaugurada em 2007, em Americana, interior de São Paulo, e em 2013 se tornou uma rede. As receitas exclusivas do criativo cardápio são assinadas pela chef Cecília Meneguini. Com ambiente inspirado na aviação nacional e excelência em qualidade e atendimento, recebe um público variado. A previsão é alcançar 12 lojas até 2014. Mais informações: www.flyburgers.com.br