Um bom hambúrguer também pode ser feito de outros ingredientes e foi pensando nos adeptos do vegetarianismo que a chef Cecília Meneguini, responsável pelo cardápio da rede de hamburguerias gourmet Fly Burgers (www.flyburgers.com.br), criou a receita que leva quinoa e queijo brie e explica, abaixo, de modo prático e fácil, a passo a passo para o preparo.
Hambúrguer de Quinoa recheado com queijo brie
Rendimento: 4 hambúrguers de 200 gr cada
Ingredientes:
500
gramas de Quinoa em grão
350
gramas de cenoura
400
gramas de cebola
200
gramas de farinha de rosca
20
ml de azeite
120
gramas de queijo brie
Modo
de preparo da massa:
Cozinhe
a quinoa e a metade da cebola por cerca de 10 minutos. Corte a
cenoura em pedaços médios e a cozinhe por 15 minutos ou até que
ela fique cozida. Coe os legumes e a quinoa e bata tudo no
processador ou liquidificador até que virem uma pasta homogênea. Em
uma frigideira coloque o azeite, a outra parte da cebola cortada e
refogue a massa até secar a água. Deixe esfriar e coloque a farinha
de rosca aos poucos, até a massa dar liga.
Divida a massa em 4 partes, separe pela metade cada parte, recheie com queijo brie e feche com a outra parte da massa, sempre modelando com as mãos em formato de hambúrguer (se preferir passe um pouco de azeite nas mãos para ficar mais fácil o manuseio).
Divida a massa em 4 partes, separe pela metade cada parte, recheie com queijo brie e feche com a outra parte da massa, sempre modelando com as mãos em formato de hambúrguer (se preferir passe um pouco de azeite nas mãos para ficar mais fácil o manuseio).
Modo
de preparo do burger:
Aqueça
uma frigideira, unte com um pouco de azeite e coloque o hambúrguer.
Salpique um pouco de sal, deixe por 5 minutos de cada lado, ou até
dourar. Pode ser servido com legumes grelhados e no pão de
preferência.
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